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रसोई और खाना पकाने

2019 का सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर

सलाह के लिए किसी भी शेफ से पूछें और यह संभवत: पहली बात है जो वे कहेंगे कि आपके चाकू तेज हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सुस्त चाकू एक खतरनाक चीज है, जिसके लिए अधिक बल की आवश्यकता होती है। इसके फिसलने की संभावना भी अधिक है। फिर भी किसी भी घर के रसोई घर में बस जाओ और तुम सुस्त काटने वाले बर्तनों से भरा एक दराज पाओगे। क्यों?

समस्या का हिस्सा "उचित" चाकू को तेज करने के मिथक, मिथक से भरे अभ्यासों में निहित है। एक त्वरित Google खोज करें और आप लोगों को शपथ ग्रहण करते हुए पाएंगे whetstones, धातु की छड़ें... यहां तक ​​कि एक चीनी मिट्टी की प्लेट के पीछे-सभी अन्य तरीकों की निंदा करते हुए गलत और हानिकारक। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि ज्यादातर लोग अपने चाकू को धीरे-धीरे खराब होने देंगे बजाय इसके बर्बाद होने का जोखिम उठाए।

सौभाग्य से, यह उतना जटिल नहीं होगा। बहुत सारे शार्पनर हैं- इलेक्ट्रिक और मैनुअल- जो आपके चाकू को जल्दी, आसानी से, सुरक्षित रूप से और किफायती तरीके से सुरक्षित कर सकते हैं। हमारे विजेता, शेफ की पसंद 15 Trizor($ 135.93 के लिए अमेज़न पर उपलब्ध है) एक बहुत तेज ब्लेड के उत्पादन में सबसे महंगा और स्पष्ट रूप से सबसे अच्छा है। यदि आप कम महंगे इलेक्ट्रिक मॉडल की तलाश में हैं,

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प्रेस्टो एवरशर्प (अमेज़न पर उपलब्ध है) काटने और एक बहुत आसान काटना होगा। एक छोटे से हाथ में मॉडल के लिए, हमारी शीर्ष पसंद है शेफ की पसंद प्रोटो प्रो (अमेज़न पर उपलब्ध है).

आपको बुद्धिमानी से खर्च करने में मदद करने के लिए, हमने दस उच्च श्रेणी के चाकू शार्पनर चुने और उन्हें बहुत सुस्त महाराज चाकू तेज करने के लिए रखा। यहाँ क्रम में सबसे अच्छा चाकू sharpeners हैं:

समीक्षा के संपादकों द्वारा सिफारिशें स्वतंत्र रूप से चुनी जाती हैं। हमारे लिंक के माध्यम से आपके द्वारा की जाने वाली खरीदारी हमें कमीशन कमा सकती है।

सर्वश्रेष्ठ समग्र

साभार: समीक्षित / जैक्सन रूकर

सर्वश्रेष्ठ समग्र

शेफ की खुशी 15 Trizor XV EdgeSelect

यदि आपके पास क़ीमती चाकुओं का एक गंभीर संग्रह है, तो यह आपके द्वारा वांछित शार्पनर है। Trizor XV EdgeSelect (हाँ, यह एक बहुत ही मूर्खतापूर्ण नाम है) तीक्ष्णता के तीन चरण हैं जो धीरे-धीरे एक चिकनी, यहां तक ​​कि निर्माण करते हैं, अविश्वसनीय रूप से तेज चाकू की धार जो एक पके टमाटर के माध्यम से सही चमकती है और अन्य द्वारा धारित ब्लेड की तुलना में लंबे समय तक उसी तरह रहेगी तरीकों। क्योंकि यह विद्युत है, प्रत्येक चरण में हीरे के घर्षण बहुत जल्दी चलते हैं। इसका मतलब है कि वे न केवल तेजी से काम करते हैं बल्कि बेहतर काम करते हैं। यह गलत तरीके से शेफ की पसंद का उपयोग करना असंभव है क्योंकि गाइड आपके चाकू को सही कोण पर रखते हैं। मैनुअल जो इस शार्पनर के साथ आता है वह पूरी तरह से है; यदि आप एक असली चाकू geek हैं, तो आप अपने ब्लेड को अनुकूलित करने के बारे में सभी जानकारी की सराहना करेंगे। आप दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए ट्राईज़ोर का भी उपयोग कर सकते हैं। जबकि एक विद्युत उपकरण के लिए बड़ा नहीं है, आपको कैबिनेट या गहरे दराज में इसके लिए कुछ जगह खोजने की आवश्यकता होगी।

अमेज़न से $ 135.93 वॉलमार्ट से $ 134.72 लोवेस से $ 135.90
बेस्ट वैल्यू इलेक्ट्री सी

साभार: समीक्षित / जैक्सन रूकर

बेस्ट वैल्यू इलेक्ट्रिक शार्पनर

प्रेस्टो एवरशर्प

प्रेस्टो एवरशर्प का उपयोग करते हुए, हमने एक चिकनी, यहां तक ​​कि चाकू की धार बनाई। शायद इसलिए कि इसके तीक्ष्ण होने के केवल दो चरण हैं, इसने ब्लेड को ट्राईजोर XV एज साइलेट के समान तेज नहीं छोड़ा, लेकिन कीमत के एक चौथाई से भी कम समय में, यह एक बहुत अच्छा विकल्प है। आप इसे अपने दाँतेदार ब्रेड चाकू को तेज करने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके संचालन के दौरान, प्रेस्टो साउंड थोड़ा परेशान करता है। यह छोटी रोटी के छोटे पाव रोटी के रूप में ज्यादा जगह नहीं लेगा।

अमेज़न से $ 24.90 वॉलमार्ट से $ 37.20 JCPenney से $ 39.99
बेस्ट हैंड-हेल्ड

साभार: समीक्षित / जैक्सन रूकर

बेस्ट हैंड-हेल्ड

शेफ का आनंद प्रोटोप्रो

कुछ ही मिनटों में, यह हैंडहेल्ड मॉडल पूरी तरह से सुस्त चाकू को वापस जीवन में लाता है। हालाँकि, ट्रेज़ोर XV एजसेल की तुलना में ट्रेड-ऑफ़ हैं, हालांकि। यह एक किनारे के रूप में भी उत्पादन नहीं किया था और, जैसा कि आप काटते हैं, ब्लेड ग्लाइड के बजाय थोड़ा "काटता है"। उस ने कहा, दो-चरण वाले प्रोटोप्रो ने हमें किसी भी अन्य मैनुअल शार्पनर की तुलना में अधिक परिष्कृत और तेज बढ़त दी, जिसे हमने परीक्षण किया था। और क्योंकि आप अपने चाकुओं को आगे और पीछे की गति में घुमाते हैं, इसलिए यह सबसे तेज भी है। हालांकि ProntoPro का उपयोग वामपंथियों द्वारा किया जा सकता है, वे इसे कुछ असुविधाजनक पाएंगे क्योंकि स्लॉट पर संख्याएं केवल तब दिखाई देती हैं जब यह बाएं हाथ में होता है और दाहिना हाथ स्वाइप करता है चाकू। इसे सीरेटेड ब्लेड्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है और यह किचन की दराज में स्टैश करने के लिए काफी छोटा है।

अमेज़न से $ 33.40 वॉलमार्ट से $ 40.00 लोवेस से $ 37.70

हमने कैसे परीक्षण किया

नमस्ते, मैं शेरोन फ्रेंक हूं, और मैं 30 से अधिक वर्षों से रसोई के उपकरणों की समीक्षा कर रहा हूं। इससे पहले, मैंने एनवाईसी रेस्तरां में सात साल तक चाकू चलाया। मेरी नंबर एक खाना पकाने की टिप हमेशा रहती है, अपने चाकू तेज रखें। लेकिन मेरे घर आ जाओ और तुम पाओगे कि मैं एक चाकू के पक्ष में हूं और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सबसे नया है और इसलिए सबसे तेज है। आपने इसे यहां सुना है: मेरे पास अपने चाकू को तेज नहीं रखने के लिए कोई और बहाना नहीं है क्योंकि इस समीक्षा के बाद, मुझे अब निश्चित रूप से पता है कि यह कितना आसान है।

हमने अपने 10 ब्रांड के नए नमूनों का उपयोग करते हुए 10 चाकू वाले शार्पनर का परीक्षण किया शीर्ष-अनुशंसित शेफ का चाकू, को Zwilling प्रो 8 "शेफ्स नाइफ. सबसे पहले, हमने कंक्रीट के एक टुकड़े पर ब्लेड को सुस्त कर दिया। फिर हमने प्रत्येक शार्पनर का उपयोग उसके निर्माता द्वारा निर्देशित किया ताकि चाकू को कागज के एक टुकड़े के माध्यम से साफ किया जा सके। प्रत्येक मामले में, यह ध्यान देने योग्य है, यह शार्पनर के माध्यम से अधिक स्वाइप लेता है कंपनियों की सिफारिश की गई है।

इसके बाद, हमने पके टमाटर पर चाकू से यह देखने के लिए परीक्षण किया कि क्या हम बहुत दबाव डाले बिना या एक आरा गति का उपयोग किए बिना कागज की पतली स्लाइस काट सकते हैं। इसके अलावा, हमने विचार किया कि प्रत्येक शार्पनर का उपयोग कितना आसान था, जिसमें निर्देश भी शामिल हैं पूरी तरह से और समझने में आसान था, यह कितना शोर किया, और अगर सफाई के लिए किसी भी प्रयास की आवश्यकता थी यह। हमने उन मॉडलों को डाउनग्रेड किया है जो उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित महसूस नहीं करते हैं। यद्यपि हम निश्चित रूप से आपको अपने चाकू शार्पनर का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जैसे ही आपके चाकू अपनी धार खोना शुरू करते हैं, हम एहसास है कि आप इसे काउंटर पर छोड़ना नहीं चाहते हैं, इसलिए हमने यह भी मूल्यांकन किया कि प्रत्येक आपके स्थान पर कितना स्थान लेगा रसोई।

चाकू Sharpeners के बारे में क्या पता है

एक अच्छा चाकू आपके रसोई घर में उपकरण का सबसे महत्वपूर्ण टुकड़ा है। हालांकि, इसकी परवाह किए बिना कि यह कितनी अच्छी तरह से तैयार किया गया और महंगा है, एक सुस्त चाकू एक बुरा चाकू है। न केवल एक सुस्त चाकू इसे ठीक से और जल्दी से काटने के लिए कठिन बना देता है, इसका उपयोग करने के लिए आपको फिसलने और काटने की अधिक संभावना है, इसका उपयोग करना कम सुरक्षित है। किसी चाकू के साथ अपने चाकू को तेज करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप जिस चीज का उपयोग करते हैं वह आपके चाकू को बर्बाद करने वाला है। आप किनारे के कोण और वास्तुकला के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं, लेकिन ये ऐसी चीजें हैं जो सूक्ष्म हैं और सबसे ज्यादा मायने रखती है अगर आप शशिमी को काट रहे हैं, मछली को हटा रहे हैं, या गोमांस के एक हिस्से को तोड़ रहे हैं। इससे पहले कि आप ध्यान दें कि एक ब्लेड छोटा हो गया है, कई, कई शार्पनिंग लेंगे।

पहली बात - और कुछ मामलों में केवल बात - एक चाकू शार्पनर करता है एक तेज बिंदु करने के लिए अपने चाकू नीचे फ़ाइल है। तब बेहतर शार्पनर ठीक, सुचारू और अधिक टिकाऊ धार छोड़ते हुए बिंदु को हॉन करेगा। एक चाकू चोखा के रूप में एक उभरते बोर्ड के बारे में सोचो। सबसे पहले, आप अपने नाखूनों को नीचे दर्ज करने के लिए किसी न किसी ओर का उपयोग करते हैं, फिर उन्हें चिकना और पॉलिश करने के लिए महीन पक्ष। जब आप ऐसे चाकू का उपयोग करते हैं, जिसका सम्मान नहीं किया गया है, तो यह ग्लाइड के बजाय काट सकता है क्योंकि इसकी अपरिष्कृत सतह भोजन में कट जाती है। फिर भी, एक मोटे तौर पर धारदार चाकू एक बहुत आसान है और एक नीरस से उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।

स्टील और Whetstones तेज करने के बारे में क्या?

आप देखेंगे कि हमने स्टील्स या पत्थरों को तेज करना शामिल नहीं किया है। स्टील, वे लंबी छड़ें जो एक चाकू ब्लॉक के साथ आती हैं, एक चाकू को तेज नहीं करती हैं। यदि ठीक से आयोजित किया जाए तो वे किनारे को थोड़ा ऊँचा कर सकते हैं। हालांकि, उन्हें प्रभावी बनाने के लिए, आपको अपने चाकू को उनके साथ एक सटीक, स्थिर कोण पर चलाने की आवश्यकता है जो करना आसान नहीं है। कई चाकू विशेषज्ञ उनसे परेशान नहीं हैं। अपने शार्पनर पर बारीक स्टेज से चलाकर अपने चाकू को अच्छे आकार में रखें। जब यह अब आपके चाकू को तेज नहीं रखता है, तो आपको पता है कि इसे फिर से चालू करने का समय है।

पत्थर, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो चाकू को तेज करेगा। यदि उनके पास एक सम्मान पक्ष है, तो वे आपको एक चिकनी भी बढ़त देंगे। लेकिन इन के साथ, आपको अपने चाकू को एक सटीक स्थिति में रखने और तकनीक विकसित करने की कला में भी महारत हासिल करने की आवश्यकता है। हमारे गाइड में सभी शार्पनर अनुमान लगा लेते हैं और आपको अपने चाकू को सही ढंग से रखने में मदद करते हैं।


अन्य चाकू Sharpeners हम परीक्षण किया

किचन आईक्यू एज ग्रिप

यह छोटा लड़का आपके कंप्यूटर माउस से भी छोटा है, इसे स्टोर करना या यहां तक ​​कि आपके साथ ले जाना सुविधाजनक है। इसके छोटे आकार और कम कीमत के बिंदु के बावजूद, इसमें मोटे और बारीक दोनों प्रकार के स्लॉट हैं ताकि एक बार इसे तेज करने के बाद किनारे को थोड़ा परिष्कृत किया जा सके। इसके अलावा, यह काम करने के क्रम में अपने दाँतेदार ब्रेड चाकू को बहाल कर सकता है। किचन आईक्यू एज ग्रिप लाल, हरे और काले रंग में आता है।

अमेज़न से $ 5.99 वॉलमार्ट से $ 9.06

रसोई बुद्धि कोण समायोजित करें

सभी चाकू nerds बुला! किचन आईक्यू एंगल एडजस्ट करके आप उस एंगल को एडजस्ट कर सकते हैं, जिस पर आप चाकू को 10 से 30 डिग्री तक तेज करते हैं। मैनुअल में, आपको चार्ट के पृष्ठ मिलेंगे, जिसमें बताया जाएगा कि प्रत्येक प्रकार के चाकू के प्रत्येक हिस्से पर कितने डिग्री के साथ-साथ प्रत्येक ब्रांड को तेज किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि यदि आप बहुत पतले सुशी स्लाइसर्स या भारी शिकार चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप उन कार्यों के लिए अपने ब्लेड को ठीक से ट्यून कर सकते हैं जिनके लिए उनका इरादा है। हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य इलेक्ट्रिक मॉडल की तरह, एंगल एडजस्ट ने हमारे सभी उद्देश्य वाले शेफ के चाकू को एक चिकनी और तेज धार के साथ छोड़ दिया। इसके अलावा ठीक सिरेमिक पहियों से धातु की धूल झाड़ने के लिए एक ब्रश शामिल है। यह दाँतेदार चाकू को भी तेज कर सकता है। यह बहुत बड़ा है, एक छोटे शोबॉक्स के आकार के बारे में, इसलिए अपने कैबिनेट में कुछ जगह बनाने की योजना बनाएं।

अमेज़न से $ 60.00 वॉलमार्ट से $ 102.00 हौज़ से $ 199.95

Zwilling J.A. हेनकेल्स 4-स्टेज पुल थ्रू

यह हैंडहेल्ड शार्पनर एक दराज में स्टैश करने के लिए काफी छोटा है। आपको दो अलग-अलग कोणों के लिए मोटे और ठीक तीखे स्लॉट मिलेंगे, 20 डिग्री का कोण जो पहले हुआ करता था यूरोपीय चाकू पर मानक और थिनर 15 ° डिग्री एक (एक बार केवल एशियाई ब्लेड पर पाया गया था) जो प्रबल करता है अभी। अन्य मैनुअल शार्पनर्स की तरह, यह ब्लेड के किनारे पर छोटे छोटे दांत बनाता है जो एक छोड़ देगा चाकू काफी तेज लग रहा है, लेकिन चिकनी ग्लाइडिंग महसूस के बिना आप एक बिजली से तेज हो चाकू। चाहे आप दाईं हों या बाईं ओर, आपको Zwilling का उपयोग सुविधाजनक लगेगा क्योंकि निशान दोनों तरफ स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होते हैं।

अमेज़न से $ 29.95 वॉलमार्ट से $ 29.95 वेफ़ेयर से $ 29.95

AnySharp प्रो चाकू शार्पनर

थ्रेड के स्पूल से मुश्किल से बड़ा, व्हर्शर प्रो में आपके काम करने के दौरान इसे मजबूती से और सुरक्षित रूप से रखने के लिए थोड़ा सक्शन-कप है। शीर्ष पर ऐसे मार्गदर्शक होते हैं जो आपके चाकू को एक सही कोण पर रखते हैं क्योंकि आप इसे कार्बाइड के तेज छड़ पर खींचते हैं। हालांकि, यहां केवल एक ही चरण है, इसलिए हालांकि यह काफी अच्छी तरह से तेज हो जाता है, लेकिन किनारे काफी हद तक खुरदरे होते हैं। परिणामी चाकू की धार सुचारू रूप से कटने के बजाय देखने को मिलती है। लेकिन आप क्यूटनेस के लिए AnySharp को नहीं हरा सकते हैं और यह आठ चमकीले रंगों में आता है। दाँतेदार ब्लेड के लिए भी काम करता है।

अमेज़न से $ 21.98

Zwilling J.A. हेन्केल्स / मियाबी हैंडहेल्ड

मूल रूप से एशियाई चाकू के लिए डिज़ाइन किया गया है और जापान में बनाया गया है, इस हाथ में चोखा में अपघर्षक हैं जिन्होंने हमारे चाकू पर बहुत चिकनी बढ़त छोड़ी है, जो हमें इलेक्ट्रिक मॉडल से मिली थी। हालाँकि, यह हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य के साथ-साथ पैनापन नहीं करता है। उत्पाद स्वयं छोटा और हल्का है। यह दाँतेदार ब्लेड को भी तेज नहीं कर सकता है।

अमेज़न से $ 49.95 वॉलमार्ट से $ 47.99 वेफ़ेयर से $ 49.95

AccuSharp चाकू शार्पनर

AccuSharp हमारे राउंडअप में एक छोटा सा हिस्सा है क्योंकि आपको इसके चारों ओर ब्लेड को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है: ब्लेड के साथ अपना चाकू पकड़े हुए और आप की ओर, और फिर धारदार सतह को साथ लेकर चलें ब्लेड। जब तक आप अपने बारे में और दोनों हाथों को स्थिर रखते हैं, तब तक अपने आप को काटने का कोई खतरा नहीं है, लेकिन प्रक्रिया निश्चित रूप से अनावश्यक है। यह एक एक-मंच शार्पनिंग डिवाइस है जिससे यह एक खुरदुरा महसूस होता है। लेकिन इस गैजेट का एक सुविधाजनक लाभ यह है कि आप इसे साबुन और पानी से धो सकते हैं या डिशवॉशर में टॉस भी कर सकते हैं। ड्रॉअर में स्टोर करना या जेब में रखना भी आसान है। यह दाँतेदार ब्लेड को भी तेज कर सकता है।

अब अमेज़न पर खरीदें वॉलमार्ट से $ 10.66

ब्रोड एंड टेलर प्रोफेशनल KS-500

अगर लग रहा है कि आप सभी से प्यार करते हैं, तो आप ब्रोड और टेलर से प्राप्त करेंगे - क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि आपको एक तेज, चिकनी ब्लेड नहीं मिलेगी। यह स्टेनलेस-स्टील मॉडल निश्चित रूप से एक डिज़ाइन स्टेटमेंट बनाता है - आप शायद इसे एक वार्तालाप टुकड़े के रूप में प्रदर्शन पर छोड़ना चाहते हैं। हालांकि, यह कितनी अच्छी तरह से तेज होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप चाकू को किस तरह से रखते हैं और जंगम कार्बाइड की छड़ों पर कितना दबाव डालते हैं, इसलिए निश्चित रूप से गलती की गुंजाइश है। जबकि निर्माता दावा करता है कि तीक्ष्णता के तीन चरण हैं, प्रत्येक को छड़ की स्थिति बदलकर उसी छड़ पर किया जाता है, इसलिए आप कभी नहीं वास्तव में ब्लेड को परिष्कृत करना। हमने पाया कि यह एक अजीब तरह का किनारा छोड़ गया है। अंतिम पॉलिशिंग चरण के लिए आपके हाथ की स्थिति अजीब है और आपकी उंगलियों को चाकू के करीब भयावह रूप से लाती है।

अमेज़न से $ 119.00 $ 40.95 हौज से

हमारे काम की जाँच कर रहा है।

हम हर उत्पाद की जांच करने के लिए मानकीकृत और वैज्ञानिक परीक्षण विधियों का उपयोग करते हैं और आपको उद्देश्यपूर्ण सटीक परिणाम प्रदान करते हैं। यदि आपको अपने स्वयं के अनुसंधान में अलग-अलग परिणाम मिले हैं, तो हमें ईमेल करें और हम नोटों की तुलना करेंगे। यदि यह पर्याप्त दिखता है, तो हम इन परिणामों को आज़माने और पुन: पेश करने के लिए किसी उत्पाद का ख़ुशी से पुनः परीक्षण करेंगे। आखिरकार, सहकर्मी समीक्षा किसी भी वैज्ञानिक प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

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